Esta receta de pan de lentejas la puede hacer cualquiera ya que es super fácil y además ahorra tiempo de levado del típico pan casero ya que en esta receta no hace falta que fermente la masa. Es perfecto para los celíacos o para quien quiera quitar un poco de carbohidrato en su dieta semanal.
Ingredientes:
- 300 gr de lentejas.
- 1 cucharadita de comino.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de sal.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de levadura química (tipo Royal).
- 1 taza de agua.
Cómo hacer pan de lentejas:
Dejamos las lentejas en remojo desde la noche anterior o durante mínimo 8 horas. Al día siguiente, desechamos el agua y lavamos las lentejas. Llevamos las lentejas a una batidora junto con los huevos, el aceite y la sal. Trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener una textura bastante espesa y le agregamos la levadura química.
Lo ponemos en un molde de horno engrasado y nos lo llevamos al horno precalentado durante 40 minutos a 180°C. Una vez se vea dorado, pinchamos con un palillo para comprobar que salga seco y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe. Y listo, tenemos un pan de lentejas proteico especular.
Con información de: Recetas
