Las milanesas de berenjena son un clásico infaltable en muchas mesas: rendidoras, sabrosas y una gran alternativa vegetal a las milanesas tradicionales. Pero si buscás una versión más liviana, sin aceite ni fritura, esta receta te va a sorprender. Lo mejor: quedan doradas y crocantes sin amargor y sin pasar por la sartén.
Ingredientes para 6 raciones:
- 1 berenjena cocida al horno o como gusten.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 2 cds ajo y perejil.
- 1 cdita Sal.
- C/n Avena instantánea.
Paso a paso:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de grosor medio. Colocarlas en un colador con sal gruesa y dejarlas reposar entre 20 y 30 minutos para que larguen el líquido amargo. Enjuagarlas bien y secarlas con papel de cocina. Pasar las rodajas por huevo batido con sal y condimentos a gusto.Rebozarlas con pan rallado, avena molida o una mezcla de ambos. Disponerlas en una placa para horno con papel manteca o superficie antiadherente, sin agregar aceite. Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos, dar vuelta y hornear 10 minutos más hasta que estén doradas. Retirar y servir calientes.
Estas milanesas de berenjena al horno son una alternativa simple y práctica para sumar vegetales sin resignar sabor. Además, se pueden acompañar con ensaladas, puré, arroz o una salsa liviana, y adaptarse fácilmente a distintos condimentos según el gusto.
Con información de: TN
