Los huevos rellenos son una de esas recetas que siempre funcionan. Sencillos, versátiles y llenos de sabor, se han ganado su lugar como uno de los aperitivos estrella en reuniones familiares, celebraciones informales o comidas de fin de semana. Y si además eres amante de los sabores potentes, ácidos y adictivos, esta versión de huevos rellenos de encurtidos está hecha para ti. La magia de los huevos rellenos está en su capacidad de adaptarse a todos los gustos.
Ingredientes:
- 3 lonchas de tocino.
- 3 láminas de pepinillos grandes encurtidos (puedes utilizar los que más te gusten).
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de queso crema.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 6 huevos cocidos.
Elaboración:
Coloca los huevos en una olla con abundante agua y cuécelos durante 10 a 12 minutos, hasta que estén completamente cocidos y con la yema firme. Retira los huevos y pásalos a un bol con agua helada para cørtar la cocción y facilitar el pelado. Mientras se enfrían, dora las tiras de tocino en una sartén a füego medio hasta que queden crujientes. Déjalas reposar unos minutos para que se atemperen.
Pela los huevos, córtâlos por la mitad a lo largo y retira con cuidado las yemas, reservándolas en un cuenco. Trocea finamente el tocino ya frío y has lo mismo con los pepinillos, buscando una textura equilibrada en cada bocado. Incorpora las yemas al cuenco junto con la mayonesa, el queso y la mostaza. Añade el tocino y los pepinillos picados y mezcla hasta obtener una crema suave, sabrosa y bien integrada.
Con información de: El País
