Las recetas de masas para preparar en la sartén son auténticas salvavidas y un comodín estupendo para solucionar comidas y almuerzos en un santiamén. Un buen ejemplo es el pan empezando desde cero, y sin tener que invertir mucho tiempo. Los panes planos son nuestros mejores amigos cuando se trata de masas rápidas, fáciles y sin horno, es incluso más rápido porque apenas necesitan un reposo de 20 minutos, y hay una variante que es aún más exprés.
Ingredientes para el pan:
- 9g de levadura seca de panadero.
- 275g de agua tibia (alrededor de 40 ºC).
- 180g de yogur natural edulcorado o azucarado.
- 555g de harina.
- Para aromatizar:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita y media de tus hierbas favoritas: albahaca seca, orégano seco, perejil fresco picado.
- 1 cucharada de sal.
- Un poco más de aceite de oliva para pincelar.
Preparación:
En un tazón grande, mezclamos el agua y la levadura y dejamos reposar hasta que esté espumoso (unos 5 minutos). En un bol mezclamos todas las hierbas junto con la sal y el aceite. Batimos el yogur con las hierbas. Agregamos la harina movemos todo junto con una cuchara de madera hasta que la masa se una. Espolvoreamos generosamente con harina la superficie de trabajo y volteamos la masa sobre la superficie enharinad. Voleamos la masa y formamos una bola. Cørtamos la bola en 2 piezas iguales. Cørtamos cada mitad en dos partes, formamos una bola pequeña con cada pieza.
Espolvoreamos ligeramente cada bola de masa con harina; cúbralos con un paño de cocina y déjelos reposar durante 10 minutos. Precalentamos una sartén a füego medio-bajo. Cogemmos una de las bolas de masa y, con un rodillo, la extendemos en un círculo de aproximadamente 15 cm. Pintamos ligeramente la parte superior de la masa estirada con aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, colocamos una porción de masa estirada en la sartén, con el lado engrasado hacia abajo, y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto y medio, o hasta que la superficie superior esté cubierta de burbujas.
Mientras se está cocinando, pintamos con aceite el lado opuesto del pan, le damos la vuelta y cocinamos durante 1 minuto más, o hasta que esté dorador por la parte de abajo. Retiramos de la sartén y pasamos a un plato. Para que se mantengan calientes, cubrimos con un trapo mientras trabajamos con las bolas de masa restantes. Servir tibio acompañado de curias, aguacates, carne o simplemente para comer a pellizcos porque están riquísimos.
Con información de: Directo al Paladar
