La ensalada César es un plato clásico muy popular en todo el mundo, elaborado con lechuga fresca, crutones y un aderezo cremoso que le da su característico sabor. Su origen se remonta a la década de 1920 y desde entonces se ha convertido en una de las ensaladas más consumidas internacionalmente.
Ingredientes básicos
Lechuga romana fresca
Crutones de pan tostado
Queso parmesano rallado
Jugo de limón
Aceite de oliva
Ajo
Yema de huevo
Salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación del aderezo
En un recipiente, se mezcla la yema de huevo con el ajo picado, el jugo de limón y la salsa inglesa. Luego se incorpora el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente hasta lograr una textura cremosa y homogénea. Finalmente, se ajusta con sal y pimienta al gusto.
Montaje de la ensalada
En un bowl grande se colocan las hojas de lechuga romana previamente lavadas. Se añade el aderezo y se mezcla suavemente para que se impregnen bien. Después se agregan los crutones y el queso parmesano rallado.
Con información de: La Nación
