Descubre la receta casera de las conservas de coco, el postre tradicional venezolano. Aprende a preparar este delicioso manjar y transporta tus sentidos al corazón de la gastronomía criolla.
Ingredientes:
- 2 ó 3 cocos para obtener un kilo de pulpa ó 4 tazas de coco.
- 1/3 de taza de casabe en pedacitos.
- 1 taza de leche líquida completa.
- 2/3 de taza de apio amarillo.
- 4 tazas de papelón en trocitos pequeños.
- 1/2 cucharada de ralladura de limón.
- 3 docenas de hojas de naranjo o de limón.
Preparación:
Se rompen los cocos, se les elimina la cáscara dura, y se rallan por la parte fina del rallo. Se lava y se pela el apio y se ralla por la parte fina del rallo. En un envase o bol se vierte la leche y se pone a remojar en ella el casabe, luego se tritura con un tenedor hasta que no queden grumos duros.
En un caldero u olla pesada se colocan todos los ingredientes y se lleva al füego, se revuelve bien hasta unir todo con una paleta de madera y se lleva a un hervor, se cocina revolviendo constantemente por unos 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla despegue del caldero, «ese es el punto».
Se vierte en un envase de vidrio y se deja enfriar en lugar fresco, al momento de servir, colocamos una cucharada sobre cada hojita de naranjo o de limón previamente lavada y secada delicadamente con un paño de cocina. Se conservan fuera de la nevera tapadas con papel plástico por mucho tiempo.
Con información de: Comidas Venezolanas
