Un dulce siempre ayuda a empezar el fin de semana con buen pie. La receta de hoy va pensada para aprovechar los días que están por venir, que dejan más tiempo para cocinar. Además, es una idea perfecta para aprovechar el excedente de arroz con leche que nos sobró la víspera.
Ingredientes:
- Dos litros de leche.
- Cáscaras de cítricos al gusto.
- Rama de canela.
- 225 gramos de arroz.
- 400 gramos de azúcar (y algo extra para espolvorear).
- Masa de hojaldre.
- Un chorrín de vino tinto y 50 gramos de azúcar
Preparación:
Ponemos a hervir un litro de leche con las cáscaras de los cítricos y la rama de canela y reservamos. En otra olla, se lleva a ebullición el arroz con otro litro de leche. En ese momento se añade poco a poco lo reservado removiendo sin parar. Cuando el arroz esté cocido, añadimos el azúcar, se lleva a ebullición de nuevo y se reserva.
Estiramos la masa de hojaldre, la pinchamos con una puntilla para que no rompa, espolvoreamos con azúcar y horneanos a 180ºC hasta que esté crujiente. Lo cortamos en cuadrados. Para conseguir el caramelo, ponemos a fuego lento vino tinto con 50 gramos de azúcar durante 30 minutos. Montamos el hojaldre y el arroz con leche por capas y decoramos con el caramelo por encima. Acompañar con una bola de helado al gusto.
Con información de: Recetas
