El tradicional Char Siu, uno de los platos más emblemáticos de la cocina cantonesa, vuelve a ganar popularidad gracias a recetas caseras que permiten preparar este famoso cerdo asado chino sin necesidad de equipos profesionales.
Originario de la región de Guangdong, en China, este plato se caracteriza por su sabor entre dulce y salado, además de su distintivo color rojizo y su acabado brillante, resultado de una marinada elaborada con salsa de soja, miel, especias chinas y tofu rojo fermentado.
Tradicionalmente, el Char Siu se cocina colgado en hornos especiales sobre carbón, una técnica que le aporta textura caramelizada y bordes ligeramente tostados. Sin embargo, chefs y aficionados gastronómicos han popularizado versiones adaptadas al horno doméstico, logrando resultados similares desde casa.
El plato suele servirse acompañado de arroz blanco, vegetales al vapor o dentro de panes tipo bao, aunque también existen versiones modernas en sandwiches, fideos y arroz frito, ampliando su presencia en la gastronomía internacional.
En redes sociales y comunidades culinarias, usuarios destacan especialmente el equilibrio de sabores del Char Siu y su textura jugosa, convirtiéndolo en una de las preparaciones asiáticas más replicadas fuera de China.
Con información de: El País Gastronomía
