Estas tartaletas de naranja son justo eso: una base crujiente de masa casera, un relleno suave y cremoso, y ese toque cítrico que hace que cada bocado resulte ligero, aromático y muy agradable. El resultado es un postre elegante, de los que entran por los ojos, pero también de esos que puedes preparar en casa sin necesidad de técnicas complicadas. Es una buena forma de darle salida a esas naranjas que llevan días en el frutero.
Ingredientes:
- Para la pasta brisa:
- 210 gramos de harina.
- 110 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- Para la crema de naranja:
- 2 huevos.
- 2 naranjas.
- 40 gramos de mantequilla.
- 70 gramos de azúcar.
- Hojas de menta.
Preparación:
Trocea 100 gramos de mantequilla y deja que se ablande a temperatura ambiente. Tamiza 200 gramos de harina en un bol y añade la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo. Mezcla hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. Forma una bola, envuélvela en film y reposa en la nevera 30 minutos para que sea más fácil de trabajar. Mientras la masa reposa, lava bien las naranjas. Ralla la piel de una de ellas y exprime ambas. Funde la mantequilla a fuego suave. Bate los huevos con el azúcar, la mantequilla fundida y la ralladura de naranja.
Añade el zumo poco a poco y sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea.Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtäla en discos algo más grandes que los moldes. Engrasa los moldes con mantequilla, espolvorea un poco de harina y fórralos con la masa. Reparte la crema de naranja en cada uno y hornea a 170 ºC durante 30 minutos. Deja enfriar, desmolda y termina decorando con unas hojas de menta.
Con información de: Recetas
