La primavera no aparta del todo el chocolate, la mantequilla ni el horno. Solo les pide otra compañía. Una frambuesa que corte la densidad de un brownie, unas fresas que refresquen una crema, unas cerezas que manchen la masa de jugo, un albaricoque que se ablande al calor y deje la miga más húmeda. En esta época, la repostería no tiene por qué volverse ligera: basta con que se vuelva más viva. Estos dulces funcionan precisamente por eso.
Ingredientes para 9 porciones:
- Molde para tartas 20 cm.
- 225 gr de cerezas deshuesadas.
- 1 huevo.
- 125 gr de azúcar moreno.
- 120 gr de mantequilla.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 125 gr de harina.
- 1 pizca de sal.
- 120 gr de pepitas de chocolate.
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C con función ventilador (de no tenerla ponga calor arriba y abajo). En un cuenco, añadimos el huevo y el azúcar moreno y mezclamos. Añadimos la mantequilla fundida y el extracto de vainilla, y mezclamos de nuevo. Ahora, añadiremos la harina (mejor tamizada) y la pizca de sal. Mezclamos pero no demasiado, solo lo suficiente para que los ingredientes se hayan mezclado bien y no queden grumos en la harina. Por último, añadimos las pepitas de chocolate y las cerezas lavadas y deshuesadas (puedes añadirlas troceadas si lo deseas).
Vertemos la masa en un molde bien engrasado. Con la ayuda de una espátula o una cuchara procura que las cerezas queden bien distribuidas por toda la masa. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 180ºC con función ventilador. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante al menos 1 hora. Y listo!
Con información de: Recetas
