La pasta casera siempre es una tentación cuando el tiempo se pone frío y los canelones son de las pocas opciones que podemos hacer sin amasar: hacemos panqueques (con o sin gluten) y un abundante relleno hace el resto.
Ingredientes para 4 porciones:
- Para los canelones:
- 8 Tubos de canelones.
- 250 Gramos de carne molida ideal al 7% grasa o menos.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Diente de ajo.
- 120 Gramos de pasta de tomate.
- 50 Ml de vino blanco.
- 1 Cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
- 100 Gramos de queso mozzarella.
- Para la salsa bechamel:
- 50 Gramos de mantequilla.
- 50 Gramos de harina.
- 400 Ml de leche.
- 1 Cucharadita de nuez moscada.
Paso a paso:
Comienza remojando los tubos de canelones en agua tibia o bien sigue las instrucciones del envase. Pica la cebolla en cubitos junto al ajo, calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al ajo hasta dorar levemente, añade la carne molida y cocina muy bien hasta cocer condimentando con sal y pimienta, luego añade el vino blanco y cocina hasta evaporar el alcøhol. Finaliza agregando la pasa de tomates y deja cocinar por 10 minutos a fuëgo medio en una ebullición lenta revolviendo de vez en cuando, una vez tome más textura, retira del fuëgo y deja entibiar.
En una olla mediana, agrega la mantequilla y calienta a fuëgo medio para derretir, una vez comience a burbujear, agrega la harina y sin dejar de revolver, cocina hasta tener una especie de pasta o masa que no se pegue en la olla y tome un color más amarillo. Luego ve agregando la leche poco a poco mientras sigues revolviendo con un batidor de varillas hasta incorporar toda la leche y cocina hasta tener una textura espesa, condimenta con sal y pimienta y finaliza con la nuez moscada.
Rellena cada canelón con la salsa de tomate y si sobra, acomoda en la base de una fuente de vidrio que quepa dentro de la airfryer y sobre esta, dispone los canelones rellenos, baña con la salsa de blanca y finaliza con el queso mozzarella. Lleva a cocinar por 12 minutos a 190°, hasta que esté gratinado y disfruta.
Con información de: Recetas
