En la ciudad de Barcelona se vivió una jornada llena de sabor y tradición con la realización, por segundo año consecutivo, del concurso al mejor cuajao. La iniciativa, impulsada por el Instituto de Emprendimiento y Economía Productiva junto a la alcaldía, formó parte del programa Barcelona Tiene Sabor, reuniendo a distintas comunas del municipio Simón Bolívar.
El evento tuvo lugar en la emblemática plaza Rolando, donde cocineras y cocineros populares presentaron sus mejores versiones de este plato típico, destacando por su creatividad y apego a las raíces culinarias. La actividad contó con la evaluación de especialistas de la Cámara Gastronómica del estado Anzoátegui y expertos de la cocina local.
Cada participante llevó al escenario recetas cargadas de identidad, demostrando que el cuajao sigue siendo un símbolo de la gastronomía tradicional venezolana. La jornada no solo resaltó el talento comunitario, sino también el valor de preservar sabores que forman parte de la cultura.
En esta segunda edición, la comuna Lina Ron se alzó con el primer lugar, gracias a una propuesta que conquistó al jurado por su sabor auténtico y su toque especial. Su creadora, Noelia Marcano, destacó que el secreto de su preparación radica en el uso del ñame y el amor puesto en cada detalle.
Por otro lado, el premio al cuajao más creativo fue otorgado a la comuna Bahía de Barcelona, con una innovadora receta de camarón y raya elaborada por las Mujeres del Mar, demostrando que la tradición también puede reinventarse sin perder su esencia.
Con información de: Noticias 24 horas
