Un bizcocho casero es un amigo que nunca te falla. Siempre tiene ese aire hogareño, de recuerdos de infancia, sin dejar de ser un dulce que nunca sabrá de modas. Decimos que es una receta para verdaderos amantes del chocolate, incluso los que ya has probado el de brownie.
Ingredientes para 10 personas:
- 100 g Mantequilla.
- 50 g Chocolate negro de buena calidad.
- 40 g Cacao en polvo puro sin azúcar.
- 3 uds. Huevo L.
- 150 g Azúcar.
- 60 mL Leche.
- 5 mL Esencia de vainilla.
- 100 g Harina de repostería.
- 100 g Almendra molida.
- 16 g Levadura química.
- 2 g Sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forrar con papel antiadherente un molde rectangular de unos 22-25 cm de largo. Si es más pequeño, el bizcocho saldrá más alto; si es más largo, quedará más bajito. Trocear la mantequilla y el chocolate, y poner juntos a derretir al baño maría o directamente en un cazo, a fuëgo muy suave. Remover hasta tener una mezcla homogénea y mezclar con el cacao, removiendo con las varillas. Dejar enfriar un poco. Batir los huevos en un recipiente mediano con el azúcar, varios minutos hasta que dupliquen o tripliquen el volumen.
Añadir la leche y la vainilla y batir un poco más. Incorporar la mezcla de chocolate derretido, removiendo suavemente. Tamizar encima la harina con la almendra, la sal y la levadura. Mezclar todo bien, con movimientos suaves, y llevar al molde cuando esté bien homogéneo. Hornear durante unos 35-40 minutos, vigilando que no se pase. Es mejor que al pinchar el centro con un palillo salga un poco manchado. Retirar del horno y esperar 8-10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Con información y foto de: DAP
