El Brownie Cheesecake con caramelo reúne en una sola preparación la densidad chocolatosa del brownie y la textura cremosa del cheesecake. La base de chocolate aporta una consistencia compacta que contrasta con la suavidad ligeramente ácida del queso crema, mientras que el caramelo líquido en la superficie redondea la propuesta con una nota dulce y de gran atractivo visual.
Esta receta destaca por ser una alternativa vistosa y accesible que no requiere de técnicas de repostería complejas, siendo ideal para eventos o reuniones especiales.
Ingredientes
Para la base de brownie:
- 150 g de chocolate semiamargo
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 80 g de harina de trigo
- 30 g de cocoa en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la capa de cheesecake:
- 400 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cubierta de caramelo:
- 150 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 100 ml de crema para batir
Pasos de preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde con papel vegetal.
- Derretir el chocolate semiamargo junto con la mantequilla hasta lograr una mezcla uniforme.
- Incorporar el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadir la harina, la cocoa y la sal, integrando todo hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla del brownie en el fondo del molde.
- Para el cheesecake, batir el queso crema con el azúcar hasta que suavice. Añadir los huevos y la vainilla, integrando sin batir en exceso.
- Verter la mezcla de queso sobre la capa de brownie y hornear hasta que el centro quede firme. Retirar y dejar enfriar por completo.
- Para el caramelo, derretir el azúcar en una sartén hasta obtener un tono dorado. Añadir la mantequilla con precaución y luego la crema para batir poco a poco, removiendo hasta unificar.
- Dejar entibiar el caramelo y distribuirlo sobre la superficie del cheesecake.
- Refrigerar la preparación antes de desmoldar y cortar.
Para lograr cortes limpios y mantener la definición de cada capa, los reposteros recomiendan respetar el tiempo de enfriado en nevera antes de servir.
Foto cortesía de: Envato
