El pudín es un postre, un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un baño de maría.
Este es uno de los dulces más populares de España y se realiza mezclando pan viejo, leche, huevos y otros ingredientes como pasas o frutas. Sin embargo, este postre ha tenido múltiples variaciones con el paso de los años y en estas líneas te compartimos la receta de una de estas alternativas: pudín de cambur y chía.
¿Qué necesitas para realizar el pudín de cambur y chía?
Ingredientes
– Cambures maduros (2)
– Leche desnatada (300 ml)
– Yogur griego (150 g)
– Chía (60 g)
– Frutos rojos variados o la fruta de tu preferencia (50 g)
– Cacao en polvo (50 g)
– Agua (200 ml)
– Esencia de vainilla (4 chorros)
– Ralladura de naranja (al gusto)
– Canela en polvo (al gusto)
Preparación
1. Colocar la Chía y la leche en un recipiente amplio donde se pueda remover bien.
2. Después, agregar el yogur griego y remover. Es importante tener en cuenta que la chía debe activarse, por lo que hay que esperar 10 minutos aproximadamente, hasta el siguiente paso.
3. Pelar, cortar y aplastar los cambures para hacer una especie de puré.
4. Una vez se active la chía, agregar el cambur y mezclar todo.
5. Cuando esté todo bien mezclado, agregar canela en polvo y remover.
6. Poner el agua y el cacao en polvo en un recipiente y batir hasta lograr una crema de chocolate.
7. Proceder a montar todo para el pudín. Para ello, poner la mezcla de chía, leche, yogur y cambur en el fondo del vaso, copa o recipiente seleccionado, luego un poco de la crema de chocolate.
8. Decorar con los frutos rojos y la ralladura de naranja, para darle un contraste al chocolate. Finalmente, agregar la esencia de vainilla.
Con información de: Diario 2001
