La merluza, el salmón, la dorada, la lubina, la caballa o el bacalao fresco, son algunas opciones ideales para disfrutar de un buen pescado al horno. Aunque no es una receta rápida, sí es una de las más sencillas, deliciosas y saludables que puedes preparar.
En general, solemos identificar el pescado al horno con una cena ligera y saludable, y lo cierto es que así es. Las dos razones principales para ello son: por un lado, la elevada calidad nutricional del pescado; y por otro, la técnica de cocción, la cual respeta el alimento y nos permite obtener un plato equilibrado sin grandes complicaciones.
Desde el punto de vista nutricional, el pescado es una de las mejores fuentes de proteínas fáciles de digerir, un punto que lo hace ideal para tus cenas saludables o para quienes buscan comidas ligeras pero nutritivas. Además, aporta vitaminas tan importantes como la D, B12 y niacina, además de minerales que a veces escasean en la dieta moderna, como el selenio y el yodo.
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado (200–250 g cada uno).
- 1 limón (ralladura y zumo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo laminados.
- Tomillo, romero o perejil fresco picado.
- Sal y pimienta (al gusto).
- 1 calabacín en rodajas.
- 1 tomate en cuartos.
- Papel de aluminio o papel vegetal.
Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC, una temperatura ideal para que el pescado conserve sus jugos sin secarse. Seca ligeramente los filetes, salpimiéntalos y añade la ralladura de limón por encima. Coloca el calabacín y el tomate en una fuente o sobre el papel para papillote. Pon el pescado encima, reparte el ajo y las hierbas y rocía con el aceite y un chorrito de limón. Cierra el papillote o cubre la fuente para crear vapor. Hornea entre 12 y 15 minutos si son filetes. Si fuera un pescado entero, la referencia es 20–30 minutos a 200 ºC, según tamaño. Abre con cuidado para dejar salir el vapor y sirve de inmediato.
Con información de: Hola
