Venezuela es un país con una rica herencia culinaria, y su repertorio de dulces típicos refleja la diversidad cultural y la calidez de su gente. Entre estos postres tradicionales, uno de los más queridos y sencillos es el coquito, un dulce hecho a base de coco rallado, azúcar y leche que se disfruta en todo el país, especialmente en celebraciones, ferias y reuniones familiares.
Coquitos
Ingredientes
2 tazas de coco rallado (puede ser fresco o seco sin azúcar)
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón o naranja para dar un toque cítrico (opcional)
Caramelo
¼ de taza de agua
1 taza de azúcar
Preparación
– Mezcla el coco rallado con el azúcar.
– Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. Si deseas, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque especial.
– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca papel para hornear sobre una bandeja.
– Con las manos limpias, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja dejando algo de espacio entre ellas.
– Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por fuera.
– Para preparar el caramelo mezcla ambos ingredientes y deja formar el caramelo a fuegö medio.
– Una vez dorado, retira del fuegö.
– Con los coquitos fríos, vierte el caramelo por encima y deja enfriar antes de servir.
¡Buen provecho!
Con información de: Gastronomic
