La pastelería actual no deja de lado las tendencias que buscan postres más sanos y sigue proponiendo panificados, pero estos se diseñan para que aporten más nutrientes y no solo azúcar. Estos bollitos integrales de auyama y canela son un buen ejemplo: contienen harina integral, más fibras y vitaminas que los regulares. Tu próximo desayuno o merienda, estos bollitos van a ser las estrellas. Se preparan en base a calabaza cocida y si la tenemos listo, en 30 minutos podemos disfrutarlos.
Ingredientes (rinde aproximadamente 12 unidades):
- 1 taza de puré de auyama.
- 2 tazas de harina integral superfina.
- 1/2 taza de aceite de coco ( o aceite neutro).
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 pizca de sal.
Cómo se preparan:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja con papel para hornear. En un bol grande, mezcla el puré de auyama, los huevos y el aceite de coco hasta que quede homogéneo. Agrega la harina integral, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal (ideal si tamizas todos estos ingredientes juntos antes). Mezcla hasta formar una masa lisa. Forma 12 pequeñas bolitas con la masa, colocalas en la bandeja y hornea durante 15-18 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar los bollitos sobre una rejilla antes de servir.. y disfrutalos con todo su sabor y ventajas.
Para que el sabor de la canela resalte, espolvorealos antes de hornear con azúcar mascabo y canela mezclados (en poca cantidad). Para añadirles más dulzor y humedad sin agregar azúcar: podemos incorporarles una fruta como manzana o pera en cubitos. También quedan exquisitos con pasas de uva o arándanos, o frutos secos picados.
Con información de: Recetas
