Una salsa de tomate y lentejas cocinada en lotes constituye la base de esta pasta gratinada facilísima. Se termina rápidamente bajo el grill, lo que crea una deliciosa capa de queso fundido con muchos trocitos crujientes para disfrutar. Esta receta forma parte de un plan de comidas vegetarianas para cocinar en lotes. Está diseñada para prepararse con ingredientes básicos de la despensa.
Ingredientes:
- 300 g/10½ oz de pasta seca.
- 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 360 g/12½ oz), cortada en trozos pequeños.
- ⅓ de la salsa de tomate y lentejas cocinada en tanda, aproximadamente 900 g/2 lb de peso cocido.
- 1 cucharada de pimentón.
- 100 g/3½ oz de queso cheddar rallado.
- Sal y pimienta negra molida.
Preparación:
Cueza la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 6 minutos. Añada el brócoli y cocine durante 5 minutos más, o hasta que tanto la pasta como el brócoli estén cocidos. Mientras tanto, calienta la salsa de tomate y lentejas con el pimentón en una cacerola pequeña durante 5-10 minutos o hasta que esté bien caliente. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario. Precalienta la parrilla a temperatura alta. Escurre la pasta y el brócoli y colócalos en una fuente poco profunda resistente al calor. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien. Espolvorea el queso por encima. Gratina durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore. Sirve inmediatamente.
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